食品科学与工程学院现有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，食品科学与工程学术型硕士、食品加工与安全专业硕士2个硕士学位授权点，面向全国招生。食品科学与工程专业被确定为吉林省转型试点专业。学院有国家大豆深加工技术研究推广中心、吉林省普通高等学校农产品深加工重点实验室2个科研平台和1个校级虚拟仿真实验平台的支撑。

学院现有专任教师25人，其中教授7人，副教授7人，博士16人，硕士7人；吉林省有突出贡献中青年专家、吉林省拔尖创新人才2人。学院科研成果丰硕，曾获国家科技进步三等奖2项，吉林省科技进步一等奖2项，吉林省科技进步三等奖6项，长春市科技进步一等奖2项，中国食品工业协会科学技术一、二等奖各1项。学院特聘李荣和教授为学院荣誉教授，李荣和教授在大豆、玉米深加工领域科研业绩突出，被评为国家级有突出贡献专家，是国务院特殊津贴、全国劳动模范、全国“五一”劳动奖章获得者。

学院学风优良，学生参加课外科技活动踊跃。近5年考研率在15%~30%之间，其中40%以上的学生考取了中国农业大学、浙江大学、吉林大学、南昌大学等重点高校的研究生。学院重视学生的创新能力与实践能力培养，大力支持国家及省级创新创业大赛，近3年本院学生有350余人参加全国大学生“挑战杯”竞赛、大学生创新创业计划竞赛、吉林省大学生生物技能大赛，在各类大赛中取得了突出的成绩，其中获国家级、省级、校级奖项100余项。学院连续3年成功举办了 “食品文化节”创新竞赛活动。

食品科学与工程

工学门类，本科，学制四年，授予工学学士学位。

本专业培养德、智、体全面发展，适应市场经济需求，在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练素质，知识与能力协调发展，能从事食品工业生产、科学研究、产品开发、工程设计等工作的应用型高级技术人才。

■ 主干课程

无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、仪器分析、工程图学、食品安全与卫生学、食品工艺学等。

■ 就业方向

可从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。

食品质量与安全

工学门类，本科，学制四年，授予工学学士学位。

本专业培养具备化学、生物学、食品质量安全检测技术、食品质量管理等方面基本知识和技能，能在企业、商检、卫生防疫、科研院所及有关部门从事技术研发、生产管理及品质监控的应用型高级技术人才。

■ 主干课程

无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学与分析、食品安全与卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品免疫学、动植物检验检疫学、食品质量管理等。

■ 就业方向

可在食品领域从事技术研发、分析检测、安全评价、质量管理、品质控制等方面的工作。